既可以作為刺籬又可以作為彩葉籬的植物有一些，以下是的幾種：

1. 紅葉石楠（Photinia x fraseri）：新生葉片呈現鮮紅色，之后變為深綠色。它們可形成緊密的籬笆，并具有良好的剪裁耐受性。

2. 海棠（Malus spp.）：海棠的葉子在秋天會變得非常鮮艷，而且有許多品種都長有尖銳的刺，適合做刺籬。

3. 黑刺李（Prunus spinosa）：黑刺李具有豐富的白色春季花朵和秋季的黑色果實，它的強大的刺使其成為理想的刺籬植物。

4. 金邊側柏（Euonymus fortunei 'Emerald 'n' Gold'）：這種常綠灌木的葉子有美麗的黃色邊緣，同時也是一個很好的籬笆植物。

5. 芒果忍冬（Berberis thunbergii）：這種小型灌木有鮮艷的紅色或橙色秋葉和銳利的刺，可以形成有效的屏障。

這些植物都可以形成美麗而有效的籬笆，不僅增加了隱私和安全性，而且在四季之間提供了多變的顏色。在選擇時，應考慮土壤類型、陽光照射量以及所在地的氣候條件。