榆葉梅種子一般在秋季采收。具體時間可能會因地理位置和氣候條件而有所不同，但通常在榆葉梅果實成熟時進行采收。當榆葉梅果實的外層呈現出深紅色或紫色，并且觸摸時果實已經變得柔軟時，可以認為種子已經成熟。此時可將果實剝開，取出種子進行保存或種植。及時采收是重要的，以防止果實自然散落或被其他動物吃掉。