以下是蛋白質含量較高的15種植物（按每100克可食用部分的干重或生重的蛋白質含量排序），實際蛋白質含量會根據具體的加工方式、品種以及種植條件等因素有所不同：
- 藜麥 - 14-18克（干重）
- 黃豆 - 約36克（干重）
- 奇亞籽 - 約20克（干重）
- 花生 - 約25克（干重）
- 蘑菇 - 約3-4克（生重），干物質中蛋白質含量更高
- 綠豌豆 - 約5.5克（生重）
- 菠菜 - 約2.9克（生重），但考慮到其體積較大，實際攝入量可能更多
- 鷹嘴豆 - 約9克（生重）
- 燕麥 - 約17克（干重）
- 紅薯葉 - 約4克（生重）
- 黑豆 - 約21克（干重）
- 西蘭花 - 約2.8克（生重）
- 綠豆 - 約24克（干重）
- 核桃 - 約15克（干重）
- 南瓜籽 - 約30克（干重）
這份列表涵蓋了多種植物性食物，包括谷物、豆類、堅果和蔬菜等，它們都是獲取優質植物蛋白的好選擇。對于素食者或希望增加膳食中蛋白質比例的人來說，將這些食物納入日常飲食是非常有益的。為了確保營養均衡，建議搭配多種來源的蛋白質一起食用，以獲得所有必需氨基酸。
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