刺梅（Poinsettia）通常在秋季至冬季期間開花，具體的開花時間可能因品種、環境和栽培條件而有所差異。以下是一般情況下刺梅開花的時間：

1. 夏季：在夏季期間，刺梅一般處于生長和休眠狀態，并沒有開花。它們需要較長的黑暗處理來誘發花蕾的形成。

2. 秋季：當日照時間逐漸減少并且黑暗處理被實施時，刺梅開始進入開花階段。這通常發生在9月到11月之間，取決于所處地區和栽培方法。

3. 冬季：刺梅的花朵在冬季達到高峰。在適宜的條件下，刺梅可以開花數周甚至更長時間。

刺梅的開花與日照時間和溫度等因素密切相關。為了促進刺梅的開花，可以采取以下措施：

• 黑暗處理：每天提供至少12-14小時的完全黑暗，以模擬秋季日照時間的縮短。在晚上覆蓋植物或將其移到黑暗的環境中。

• 溫度控制：刺梅偏好溫暖的條件，但在花蕾形成期間適當的低溫可以促進開花。在晚上保持較低的溫度（約15-18攝氏度）有助于刺梅花蕾的形成和發育。

刺梅的開花是一個復雜的過程，受到多種因素的影響。為了獲得最佳的開花結果，還應注意植物的養護、營養和水分管理等方面。