要讓棕櫚樹不長高，可以采取以下方法：

1. 剪枝：定期修剪棕櫚樹的頂部和側枝，以減緩其生長速度。選擇合適的時間進行修剪，避免對樹的健康產生負面影響。

2. 控制施肥：減少給予棕櫚樹的營養物質，尤其是氮肥。過多的營養會刺激棕櫚樹的生長，因此控制施肥量可以抑制其生長速度。

3. 管理灌溉：合理控制棕櫚樹的灌溉水量，避免供水過多。過多的水分會刺激棕櫚樹的生長，因此適量地滿足其水分需求即可。

4. 移植到較小的容器或空間中：如果棕櫚樹種植在容器中或有限的空間里，它的根系將受到限制，從而限制其生長。

這些方法可以幫助減緩棕櫚樹的生長速度，但無法完全阻止其生長。棕櫚樹的生長本身是自然的過程，因此要使其保持較低的高度可能是困難的。定期維護和適當管理是確保棕櫚樹生長在可接受范圍內的關鍵。